2008年12月26日 / 最終更新日時 : 2015年12月21日 Luckybearx いいかげんもほどほどに 「ボコボコ」がいいんです。 手作りワインと市販ワインの違いはいくつかありますが、決定的な相違は下記のとおりです。 1．酸化防止剤（亜硫酸塩）が入っていない 2．イースト菌（発酵酵母）が生きている 市販ワインを製造するときは発酵前に酸化防止剤をいれま […]
2008年12月24日 / 最終更新日時 : 2015年12月21日 Luckybearx いいかげんもほどほどに ワイン適合種についての簡単なレクチャー 講習性Tさんへの回答を一部含みます。 私は、9月下旬あるいは10月上旬に家族数人にてぶどう狩りに行きます。聖篭町の坂上ぶどう園です。市販（食用）されているぶどうで、赤ワインづくりに適しているぶどうは「マスカットベリーA」 […]
2008年12月20日 / 最終更新日時 : 2015年12月21日 Luckybearx いいかげんもほどほどに ビールおいしかったです。 昨日は講習生との楽しい懇親会でした。講習生のみなさんお招きいただきありがとうございました。ただ話が盛り上がり、喫煙組のテーブルに行こうとしたら時間切れで残念。次回は一緒に混ぜてください。よろしくお願いします。さて今回は、 […]